Sind denn noch alle im Einhorn-Fieber?

Ich kann die Frage nur mit ja beantworten. Mich selbst hat es bis heute nur ein kleines bisschen erwischt. Schaut man jedoch in die Läden, so scheint das Einhorn-Fieber noch nicht vorbei zu sein. Egal ob Deko, Toilettenpapier oder auch Süßigkeiten – überall Einhörner. Meine Nichte und auch die Tochter von Freunden haben beide ihren Geburtstag unter dem Motto Einhorn gefeiert. Also musste alles her was mit einem Einhorn zu tun hat. Und für den Kuchen durfte ich sorgen. Wenn man in unterschiedlichen Social Media Kanälen aktiv ist, ist es kein Problem Ideen zu finden. So war es auch mit einer Einhorntorte. In den letzten Monaten waren überall Bilder von unterschiedlichsten Varianten einer Einhorntorte zu sehen. Und somit hatte ich genügend Inspiration. Und so sah am Ende eines meiner Exemplare aus:

 

Ich möchte heute ausnahmsweise kein Rezept mit Euch teilen, jedoch wollte ich Euch die Bilder nicht vorenthalten und ich verrate Euch zumindest was drin war. Die Torte bestand aus 4 Schichten eines Brownie Teiges und dazwischen war jeweils eine Schicht Frischkäse Frosting. Dieses Frosting habe ich auch komplett für Außen verwendet – zum Einstreichen und für die bunte Einhorn-Mähne. Das Horn, die Ohren und die Augen bzw. Wimpern sind aus Fondant geformt.

Im Prinzip kann man fast jeden Kuchen dafür verwenden. Man muss ihn nur mit einer hellen Creme bzw. einem hellen Frosting einstreichen und verzieren können. Die andere Einhorntorte, die ich machen durfte, bestand aus 3 Schichten hellem Biskuit gefüllt mit Schoko-Creme. Für Außen hatte ich das selbe Frosting wie bei diesem Exemplar verwendet. Bei der nächsten Einhorntorte würde ich wahrscheinlich wieder etwas Neues ausprobieren.

Hab ich Euch mit dem Fieber zumindest ein bisschen angesteckt?
Nicole

Eine Schweinetorte zum Geburtstag

Letztes Wochenende gab es mal wieder einen Grund um zu Backen. Und das lass ich mir natürlich nicht entgehen. Jede Gelegenheit wird ausgenutzt. Vor allem wenn eine beste Freundin Geburtstag hat und uns Mädels zum Mädels-Geburtstag-Feiern einlädt. Das ist doch mal ein Grund für eine kleine Schweinetorte. Eine kleine Torte deshalb, da es ja eine Überraschung sein sollte. Und da ich ja davon ausgegangen bin, dass sie auch Kuchen gebacken hat, sollte es nicht unbedingt ein zusätzlicher großer Kuchen sein. Und ich muss sagen, die Schweinetorte sah in der Größe auch viel goldiger aus als in groß.

Schweinetorte 1

Entdeckt habe ich die Idee der Schweinetorte auf Pinterest und unterschiedlichen Seiten im Internet. Was die Art der Dekoration angeht habe ich mich größtenteils an die Schweinetorte auf diesem Blog angelehnt. Als ich die Schweinetorte das erste Mal gemacht habe, habe ich als Kuchen-Inneres einen dunklen Biskuit und eine Mousse au Chocolat Masse verwendet. Das war jedoch extrem mächtig. Also wenn man ein Stückchen gegessen hatte, konnte man kein weiteres Stück Kuchen mehr essen und man hat auch den Rest des Tages nichts mehr gebraucht. Das war einfach zu extrem. Daher sollte es dieses Mal ein anderes Rezept sein. Und eigentlich kann man ja echt alles mögliche machen. Wichtig ist nur, dass die oberste Schicht braun ist. Ich habe mich für den Double Cheesecake mit Karamell- und Schokoguss aus der LECKER Bakery N°1 2014 entschieden. Dieser Cheesecake springt einen ja förmlich an wenn man die Zeitschrift in der Hand hält und stand somit schon seit ich die Zeitschrift habe auf meiner ‚das muss ich unbedingt backen‘ Liste. Da ich für die Schweinetorte eine 20er Springform verwendet habe, habe ich die Menge der Zutaten leicht angepasst:

Keksboden:
150g Butterkekse
65g zerlassene Butter

Frischkäse-Schicht:
600g Frischkäse
150g Zucker
25g Speisestärke
2 Eier
30g Kakao
150g Schlagsahne

Karamell-Guss:
80g Zucker
15g Butter
50g Schlagsahne

Schoko-Guss:
75g Schlagsahne
75g gehackte Zartbitter Schokolade oder Kuvertüre
5-10g Kokosfett

Dekoration als Schweinetorte:
100g Marzipan
10g Puderzucker
Lebensmittelfarbe pink (Paste)
weiße Zuckerperlen
etwas Zartbitter-Schokolade
Waffelröllchen
Toppas

Schweinetorte 2 Schweinetorte 3

Man muss für das Backen und Dekorieren auf jeden Fall genügend Zeit einplanen. Ich habe den Kuchen einen Tag vor der Geburtstags-Feier gemacht und habe direkt morgens damit angefangen, da man auch ein paar Stunden für das Kaltstellen einplanen muss. Und so geht’s: Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen. Die Springform mit etwas Butter einfetten. Die Butterkekse klein krümeln. Am schnellsten geht es, wenn man die Kekse in den Mixer gibt. Anschließend die Kekse mit der zerlassenen Butter mischen, in die Springform geben und die Kekskrümel-Butter-Mischung gut andrücken. Die Springform kann man nun in den Kühlschrank stellen bis man die Zutaten für die nächste Schicht gemischt hat. Hierzu Frischkäse, Zucker und Speisestärke mit dem Handrührgerät verrühren. Eier hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Ein Drittel der Masse in eine andere kleinere Schüssel geben und mit Kakaopulver vermischen. Sahne in einer separaten Schüssel  steif schlagen. Ein Drittel davon in die Schoko-Frischkäse-Masse geben und unterheben. Den Rest der geschlagenen Sahne unter die andere Frischkäse-Masse heben. Da der Kuchen (warum auch immer?) im Wasserbad gebacken wird, muss man die Springform in Alufolie einpacken. Einfach 2 Streifen Alufolie überkreuzen, die Form darauf legen und die Alufolie an die Springform andrücken, so dass kein Wasser reinkommen kann. Nun gibt man zuerst die Schoko-Frischkäse-Masse auf den Keks-Krümel-Boden und streicht diesen glatt. Anschließend gibt man die andere Frischkäse-Masse darauf.

Die Springform nun in eine Auflaufform oder Fettpfanne in den Backofen stellen und Wasser in die Auflaufform geben. Die Form sollte 2-3cm hoch im Wasser stehen. Den Kuchen ca. 1 Stunde backen, bis die oberste Schicht ganz leicht braun wird. Den Kuchen nicht direkt rausnehmen, sondern eine halbe Stunde im Backofen abkühlen lassen. Anschließend sollte der Kuchen eigentlich 5 Stunden kalt gestellt werden. Ich habe ihn lediglich 2 Stunden kalt gestellt und das hat auch gereicht.

 Schweinetorte 7 Schweinetorte 5

Als nächstes ist der Karamell-Guss an der Reihe. Ich habe ziemlich daran gezweifelt ob der Guss wirklich was wird. Ich hatte noch nie zuvor Karamell selbst gemacht. Aber am Ende hat es nach Karamell ausgesehen, so geschmeckt und auch der Topf wurde wieder sauber. Für den Karamell-Guss den Zucker in einem Topf karamellisieren. Also einfach abwarten bis der Zucker flüssig wird. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Butter und die Sahne unterrühren. Anschließend nochmal 2 Minuten köcheln lassen. Den Guss leicht abkühlen lassen, auf den Kuchen geben und glatt streichen. Den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen bis der nächste Guss fertig ist. Für den Schoko-Guss die Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen), den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett unterrühren. Diese Masse wieder leicht abkühlen lassen und auf den Kuchen streichen.

Nun sollte der Kuchen nochmal eine Weile kalt gestellt werden. In dieser Zeit kann man die Schweinchen formen. Dazu einfach Marzipan mit Puderzucker und Lebensmittelfarbe gut durchkneten bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Von der Farbpaste nur ganz wenig nehmen, also damit meine ich eine Messerspitze. Wenn es zu wenig ist kann man immer noch etwas dazu geben. Wenn man zu viel erwischt hat ist es zu spät. Wie ich die Schweinchen geformt habe möchte ich Euch nicht Schritt für Schritt erklären. Einfach meine Bilder oder andere Schweinchen-Bilder als Vorlage nehmen und mit einem Zahnstocher Bauchnabel etc. eindrücken. Für die Augen jeweils zwei Zuckerperlen festdrücken. Einen Zahnstocher leicht in geschmolzene Schokolade tunken und damit einen Punkt auf die Augen malen.

Jetzt erst den Kuchen aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte geben und die Waffelröllchen rundherum ankleben. Man kann die Röllchen gleich lang lassen oder einfach unterschiedlich lang abschneiden. Falls die Waffeln nicht von alleine kleben bleiben, kann man einfach etwas geschmolzene Schokolade dran streichen. Die Schweinchen auf den Kuchen setzen und mit ein paar Toppas dekorieren. Falls die Waffelröllchen nicht richtig halten oder wenn man den Kuchen noch transportieren muss, kann man eine Schleife darum binden, damit auch wirklich nichts abfällt.

Schweinetorte 6

Diese Schweinetorte kam unversehrt in Frankfurt an, hat allen gefallen und war obendrein auch noch super lecker. Mädels, ich fand es toll, dass wir mal wieder in dieser Runde zusammen gekommen sind. Das schreit nach Wiederholung.

Es grüßt
Nicole