Sind denn noch alle im Einhorn-Fieber?

Ich kann die Frage nur mit ja beantworten. Mich selbst hat es bis heute nur ein kleines bisschen erwischt. Schaut man jedoch in die Läden, so scheint das Einhorn-Fieber noch nicht vorbei zu sein. Egal ob Deko, Toilettenpapier oder auch Süßigkeiten – überall Einhörner. Meine Nichte und auch die Tochter von Freunden haben beide ihren Geburtstag unter dem Motto Einhorn gefeiert. Also musste alles her was mit einem Einhorn zu tun hat. Und für den Kuchen durfte ich sorgen. Wenn man in unterschiedlichen Social Media Kanälen aktiv ist, ist es kein Problem Ideen zu finden. So war es auch mit einer Einhorntorte. In den letzten Monaten waren überall Bilder von unterschiedlichsten Varianten einer Einhorntorte zu sehen. Und somit hatte ich genügend Inspiration. Und so sah am Ende eines meiner Exemplare aus:

 

Ich möchte heute ausnahmsweise kein Rezept mit Euch teilen, jedoch wollte ich Euch die Bilder nicht vorenthalten und ich verrate Euch zumindest was drin war. Die Torte bestand aus 4 Schichten eines Brownie Teiges und dazwischen war jeweils eine Schicht Frischkäse Frosting. Dieses Frosting habe ich auch komplett für Außen verwendet – zum Einstreichen und für die bunte Einhorn-Mähne. Das Horn, die Ohren und die Augen bzw. Wimpern sind aus Fondant geformt.

Im Prinzip kann man fast jeden Kuchen dafür verwenden. Man muss ihn nur mit einer hellen Creme bzw. einem hellen Frosting einstreichen und verzieren können. Die andere Einhorntorte, die ich machen durfte, bestand aus 3 Schichten hellem Biskuit gefüllt mit Schoko-Creme. Für Außen hatte ich das selbe Frosting wie bei diesem Exemplar verwendet. Bei der nächsten Einhorntorte würde ich wahrscheinlich wieder etwas Neues ausprobieren.

Hab ich Euch mit dem Fieber zumindest ein bisschen angesteckt?
Nicole

Rührkuchen mit Osterhase

Es war ein paar Monate ganz schön ruhig hier. In der Zeit ist einiges passiert im Hause Schwabenpasta. Denn seit 2 Monaten sind wir zu dritt. Eine kleine süße Maus ist bei uns eingezogen und hat unser Leben bereichert. Da stand das Bloggen erst mal nicht ganz oben auf der Prioritäten-Liste. Da wird es auch in nächster Zeit nicht stehen. Jedoch werde ich versuchen ab und zu mal etwas mit Euch hier zu teilen. Denn es ist und bleibt einfach ein tolles Hobby.

In einer Woche kommt schon der Osterhase. Und das habe ich zum Anlass genommen dieses Rezept mit einem Hasen auszuprobieren. Bis Ostern bleibt nicht mehr viel Zeit um das Rezept nach zu backen, aber man muss ja auch nicht unbedingt einen Hasen in diesem Kuchen verstecken. Somit ist er für jede Jahreszeit geeignet. Im Original-Rezept hier wurde zum Beispiel ein rotes Herz im Kuchen versteckt. Dafür einfach den Kakao weglassen und rote Lebensmittelfarbe verwenden.

Rührkuchen_mit_Osterhase_1 Rührkuchen_mit_Osterhase_4

Folgende Zutaten werden insgesamt für den hellen und den dunklen Teig benötigt:

2 x 200g Margarine
2 x 200g Zucker
2 x 4 Eier
2 x 300g Mehl
2 x 2 TL Backpulver
2 x 100ml Milch
2 EL Kakao

Bevor es an die Zubereitung im Detail geht, ganz kurz wie dieser Kuchen zustande kommt. Es wird zuerst der dunkle Kuchen in einer Kastenform gebacken. Dann wird der Kuchen in Scheiben geschnitten und die Hasen werden ausgestochen. Anschließend setzt man die Hasen wieder in die Form, füllt den hellen Teig ein und backt diesen. Der Hase darf somit zweimal in den Ofen. Falls Ihr das Rezept auch ausprobieren wollt beachtet bitte, dass das Ganze sich etwas zieht, da der erste Kuchen erst komplett auskühlen muss, bevor man die Hasen ausstechen kann.

Nun nochmal etwas genauer. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Kastenform einfetten. Meine hat eine Länge von 30 cm. Für den Hasen benötigt man eine Hasen-Ausstech-Form. Diese darf jedoch nicht zu hoch sein, sonst passt der Hase nicht in den Kuchen. Ich habe einen Ausstecher mit einer Höhe von 5 cm gewählt, damit hat es ganz gut geklappt.

Rührkuchen_mit_Osterhase_6 Rührkuchen_mit_Osterhase_5

Nun zuerst den dunklen Kuchen zubereiten. Hierzu 200g Margarine mit 200g Zucker schaumig rühren und nacheinander die Eier unterrühren. 300g Mehl mit 2 TL Backpulver und 2 EL Kakao mischen und abwechselnd mit den 100ml Milch unterrühren. Den Teig in eine Kastenform füllen und ca. 50 Minuten backen. Am besten mit der Stäbchenprobe testen, wann der Kuchen fertig ist. Anschließend komplett auskühlen lassen.

Den Kuchen aus der Form lösen und in 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben nun die Hasen ausstechen und in die gesäuberte und erneut eingefettete Form nebeneinander setzen. Den hellen Teig analog dem dunklen Teig zubereiten, nur den Kakao weglassen. Den Teig vorsichtig in die Kastenform füllen. Ich empfehle dies mit einem Spritzbeutel zu tun, damit sich der Teig schön gleichmäßig verteilen lässt und die Hasen nicht verschoben werden. Diesen Kuchen dann ebenfalls ca. 50 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann der Kuchen angeschnitten und der Hase bestaunt werden.

Rührkuchen_mit_Osterhase_3 Rührkuchen_mit_Osterhase_2

Ihr könnt den Kuchen natürlich beliebig abwandeln. Somit ist der Kuchen nicht nur für Ostern geeignet. Ich wünsche Euch auf jeden Fall viel Erfolg beim Ausprobieren und schöne Ostern!

Liebe Grüße
Nicole

Marmorkuchen – Der Klassiker

Ich könnte jetzt wieder damit anfangen zu schreiben, dass wir nach einer ganz schön langen Zeit endlich mal wieder einen Beitrag posten. Oder dass das Sommerloch nun vorbei ist und hier wieder etwas mehr passiert. Oder dass es doch einfach nur ein Hobby ist und daher auch mal eine Pause sein muss. Nein, darüber möchte ich jetzt nicht ins Detail schreiben. Klar ist unser Plan wieder etwas aktiver auf Schwabenpasta zu werden, aber wer weiß – es gibt eben auch noch ein Leben 1.0. Lasst Euch einfach überraschen wie es weiter geht.

Daher geht es jetzt auch schon direkt los mit dem heutigen Rezept. Es gibt Marmorkuchen. Ein Kuchen den jeder kennt und eigentlich auch jeder mag. Nichts Neumodisches, einfach ein Klassiker. Es muss ja auch nicht immer etwas „Neues“ sein. Und ich finde es ist wichtig, altbewährte Rezepte nicht zu vergessen.

Marmorkuchen1 Marmorkuchen3

Zutaten:
200g Butter oder Margarine

200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eigelb

500g Mehl
1 Pck. Backpulver
250ml Milch
Schnee von 4 Eiweiß
2 EL Kakaopulver
1 EL Zucker
3 EL Milch

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Butter oder Margarine schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker sowie anschließend das Eigelb unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver in einer weiteren Schüssel vermischen und dann abwechselnd mit der Milch dem Teig hinzufügen. Zuletzt wird der Eischnee untergehoben. Nun ein Drittel des Teiges in eine separate Schüssel geben und in diesen Kakaopulver, Zucker und Milch unterrühren.

Marmorkuchen2 Marmorkuchen6

Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form oder eine andere Form nach Belieben füllen. Ich fülle immer erst die Hälfte des hellen Teiges ein, dann den Schoko-Teig und zu guter Letzt noch den Rest des hellen Teiges. Damit der Marmorkuchen auch etwas marmoriert aussieht, kann man mit einer Gabel wellenförmig durch den Teig gehen.

Bevor die Form in den Ofen kommt, darauf achten, dass der Teig oben einigermaßen glatt gestrichen ist, denn ansonsten hat man keinen gleichmäßigen Boden hinterher und der Kuchen ist schief. Den Marmorkuchen ca. 45 Minuten backen. Die genaue Backzeit kommt jedoch auf Euren Backofen an. Ob der Kuchen fertig ist, testet Ihr am besten mit der Stäbchen Probe.

Marmorkuchen5 Marmorkuchen4

Das Rezept stammt aus dem Buch „Kochen und Backen nach Grundrezepten“ von Luise Haarer, welches ich als allererstes Backbuch von meiner Mutter geschenkt bekommen habe. Ich nutze es immer wieder gerne.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Nicole

Wie wäre es mit Rhabarber Tarte?

Ich wusste, dass der letzte Beitrag schon eine ganze Weile her ist. Aber als ich gerade nachgeschaut habe, wann wir denn den letzten Beitrag online gestellt haben, war ich ein bisschen geschockt. Es war am 22. Februar. Wie schnell doch die Zeit vergeht. Aber es gab ja auch einen Grund warum es hier etwas ruhiger wurde. Denn am 21. März haben Herr und Frau Schwabenpasta geheiratet. Da war einfach keine Zeit zum Kochen, Backen, Fotografieren und Schreiben. Und auch danach musste einfach noch eine kleine Blog-Pause sein. Aber dafür geht’s jetzt wieder los. Und was passt besser zur Jahreszeit als Rhabarber?

RhabarberTarte2 RhabarberTarte1

Ich habe diese Tarte-Form letztes Jahr in Holland gekauft, da ich die Größe so toll finde. Allerdings hatte ich tatsächlich bis jetzt noch keine Tarte darin gebacken. Also wurde es allerhöchste Zeit. In der Zeitschrift „das Kochrezept“ (4/2015) habe ich dann das Rezept für eine Rhabarber-Tarte entdeckt. Also konnte es losgehen. Die Mengen musste ich für die Form anpassen. Meine Form hat eine Größe von 11 cm x 35 cm. Und dafür benötigt Ihr Folgendes:

Teig:
80g kalte Butter

70g Zucker
170g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei

Füllung:
250g Rhabarber
2 Eier
80g Butter
40g Zucker
170g Schichtkäse
Mark von 1 Vanilleschote
1 abger. Zitronenschale
1 Prise Salz
20g Mehl
2EL brauner Zucker

Puderzucker zum Bestäuben

RhabarberTarte3 RhabarberTarte6

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei hinzufügen. Das Ganze nun zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen und dann auf einer bemehlten Fläche oder zwischen zwei Dauerbackfolien in der Größe der Form ausrollen. Die Form fetten und den Teig in die Form legen. Der Teig sollte auf allen Seiten gleichmäßig bis zum Rand hochgehen.

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Nun den Rhabarber waschen und die Fäden abziehen. Anschließend in gleichlange Stücke (in der Breite der Form) schneiden. Für die Füllung 60g der Butter schmelzen und die Eier trennen. Geschmolzene Butter, Zucker, Schichtkäse, Eigelbe, Mark der Vanilleschote und Zitronenschale verrühren. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Rhabarber-Stangen darauf verteilen und leicht eindrücken. Die restliche Butter schmelzen und mit einem Pinsel auf dem Rhabarber verteilen. Zuletzt den braunen Zucker darüber streuen und die Tarte 30 – 40 Minuten backen.  

RhabarberTarte5 RhabarberTarte4

Ich finde den Kuchen sehr lecker. Und eine Tarte in dieser Form sieht einfach toll aus, oder? Ich hoffe, dass ich Euch noch das ein oder andere Rezept mit Rhabarber zeigen kann, so lange dieser Saison hat. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Liebe Grüße
Nicole

Oreo-Milchcreme-Kuchen aus der Lecker Bakery

Wooohoooo… es gibt endlich wieder Kuchen. Ich bin ja ein absoluter Fan dieses Schoko-Käsekuchens. Als ich dann durch die neue Lecker Bakery geblättert habe, war ich direkt verliebt – in einen Oreo Milchcreme-Kuchen. Denn dieser ist auch mit einem Kekskrümel-Boden, hat was von einem Cheesecake und es ist Schokolade dabei. Ein Traum. Und das kam dabei raus als ich ihn direkt mal ausprobiert habe:

OreoMilchcremekuchen1 OreoMilchcremekuchen2

Du backst gerne, aber kennst die Lecker Bakery noch nicht? Dann wird es aber Zeit. Ich kann sie wärmstens empfehlen. Sie ist meine absolute Lieblings-Backzeitschrift. Also morgen direkt in den Zeitschriftenhandel oder aber einfach bei Schwabenpasta vorbei schauen. Mehr dazu erfahrt Ihr am Ende dieses Beitrags. Weiter geht’s mit den Zutaten für den Oreo-Milchcreme-Kuchen:

1 Packung (176g) Oreo-Kekse (oder andere Schokokekse mit Vanillecreme)
30g Butter
500g Sahnequark (40% Fett)
1 Dose (400g) gezuckerte Kondensmilch
1 Ei
3 EL Schokostreusel
2 EL Zitronensaft
1 Pck. Sahnesteif

Das Rezept passt für eine kleine Springform oder eine andere runde Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm. Falls Ihr eine Springform verwendet, den Boden mit Backpapier auslegen. Von 4 Oreo Keksen die Creme runter kratzen und die Kekse beiseite legen. Die restlichen Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Wellholz darüber rollen bis die Kekse klein zerkrümelt sind. Die Butter zerlassen und zusammen mit den Kekskrümeln und der Creme von den anderen vier Keksen verrühren. Die Krümelmasse direkt in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und gut andrücken. Nun die Form in den Kühlschrank stellen bis die Quarkcreme fertig ist.

OreoMilchcremekuchen4 OreoMilchcremekuchen3

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Für die Quarkcreme 100g der Kondensmilch mit dem Quark und dem Ei verrühren. Die restliche Kondensmilch in den Kühlschrank stellen bis sie für die nächste Schicht gebraucht wird. Die Quarkcreme auf dem Kekskrümelboden verteilen und den Kuchen ca. 20 Minuten backen. Direkt nach dem Herausnehmen die Schokostreusel auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Die restliche Kondensmilch zusammen mit Zitronensaft und Sahnesteif aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen. Die beiseitegelegten Oreo Kekse zerkrümeln und auf dem Kuchen verteilen. Der Kuchen sollte dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Am besten einfach einen Tag vorher zubereiten. Im Original-Rezept wird am Ende noch Kakaopulver über den Kuchen gestreut. Das habe ich weggelassen, aber könnt Ihr natürlich machen falls Ihr wollt.

OreoMilchcremekuchen6 OreoMilchcremekuchen5

Und nun möchte ich Euch noch verraten was morgen für ein Tag ist. Am 2. Februar 2013 gab es den ersten Blog-Beitrag auf Schwabenpasta.de. Und somit ist morgen das 2-Jährige Jubiläum unseres Blogs. Und daher gibt es etwas zu gewinnen. Also morgen unbedingt hier oder auf unserer Facebook-Seite vorbei schauen.

Habt einen schönen Sonntag!
Nicole

Schoko Käsekuchen

Wow, so langsam füllt sich unser Blog mit Beiträgen. Wenn ich daran denke wie lange es gedauert hat bis der Blog mal soweit war, dass er uns auch wirklich gefallen hat. Und bis wir dann mal den ein oder anderen Beitrag verfasst hatten. Und nun nimmt er so langsam Form und Fülle an. Juhuu. Und damit der Blog noch weiter wächst, gibt es heute auch schon wieder ein Rezept. Und zwar für einen richtig leckeren Schoko Käsekuchen. Das Rezept habe ich von einer ehemalige Kollegin. Ich habe nur kleine Anpassungen gemacht.

Schoko Käsekuchen5 Schoko Käsekuchen1

Am besten eignet sich eine eckige Form für den Kuchen. Die Form, die ich verwendet habe, hat eine Größe von 24cm x 24cm. Man kann aber natürlich auch eine runde Form verwenden. Jeder wie er möchte. Kauft Euch folgende Zutaten und Ihr kommt auch in den leckeren Genuss:

200g Butterkekse
100g zerlassene Butter
80g Schokostreusel
400g Frischkäse
125g Zucker
3 Eier
150g Schokolade / Kuvertüre weiß
150g Schokolade / Kuvertüre Zartbitter
200g Saure Sahne

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Form wenn nötig einfetten. Die Butterkekse in einem Mixer oder von Hand zerkrümeln. Die zerlassene Butter mit den Kekskrümeln vermischen. Anschließend die Mischung gleichmäßig in der Form verteilen und die Schokostreusel darüber streuen. Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse zusammen mit dem Zucker aufschlagen, nach und nach die Eier hinzugeben und zuletzt die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren.

Die Frischkäse-Mischung auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Nun den Kuchen ca. 20 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen. Bevor die letzte Schicht drauf kommt, am besten noch kurz in den Kühlschrank stellen, damit der Kuchen richtig fest wird. Für die Schoko-Schicht die dunkle Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, die Saure Sahne unterrühren und dann auf dem Kuchen verteilen. Und nun ab in den Kühlschrank.

Schoko Käsekuchen6 Schoko Käsekuchen8

Das war’s auch schon für heute. Und ich weiß auch schon was es im nächsten Beitrag gibt, aber ich verrate es natürlich nicht.

Liebe Käsekuchen-Grüße
Nicole 

Lecker lecker Apfelkuchen

Vor kurzem habe ich bei meiner Schwester diesen leckeren Apfelkuchen gegessen. Und da ich ja gerne leckere Rezepte mit Euch teile (und natürlich sehr gerne selber backe), habe ich den Kuchen direkt nachgebacken und fotografiert. Da auch meine Kollegen den Kuchen für super lecker befunden haben, gibt es nun heute hier das Rezept.

Apfelkuchen3 Apfelkuchen1

Zutaten:
100g Butter
100g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
170g Mehl
1 1/2 TL Backpulver

4 Äpfel
250g Sahne
200g Saure Sahne
40g Zucker
1 P. Vanillepuddingpulver
50 g Mandelblättchen

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier unterrühren und zuletzt das Mehl und das Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Form füllen und glatt streichen. Ich hatte eine runde Form mit einem Durchmesser von 27cm.

 Apfelkuchen2 Apfelkuchen4

Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Sahne, Saure Sahne, Zucker und Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren. Diese Masse anschließend auf die Äpfel geben. Zuletzt noch die Mandelblättchen darauf verteilen und ab in den Ofen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Bei der Zeit jedoch aufpassen, das hängt auch vom Backofen ab. Wer möchte kann nach dem Abkühlen noch Puderzucker über den Kuchen streuen.

Das Rezept stammt von hier. Ich habe es nur ganz leicht angepasst und ohne Thermomix zubereitet, denn wozu brauche ich  einen Thermomix wenn ich einen Koch zuhause habe… haha.

Lasst es Euch schmecken, falls Ihr das Rezept ausprobiert (was ich Euch nur empfehlen kann).
Nicole

Schweine-Hochzeitstörtchen

Heute gibt es meinen kürzesten Blog-Beitrag. Es gibt nicht viel zu erzählen, aber ich möchte unbedingt die Fotos auf unserem Blog zeigen. Die Schweinetorte an sich habe ich Euch ja schon mal hier vorgestellt. Nun habe ich diese für die Hochzeit von Freunden etwas abgewandelt. Also was die Deko angeht, den Kuchen selbst habe ich wieder genau nach dem gleichen Rezept gemacht wie auch die andere Schweinetorte.

Schweine Hochzeitstoertchen 1 Schweine Hochzeitstoertchen 2

Die Schweinchen habe ich dieses Mal aus Fondant gemacht. Ich muss aber ehrlich sagen, es funktioniert sowohl mit Fondant als auch mit Marzipan sehr gut. Falls ich dieses Törtchen mal wieder zu einer Hochzeit machen werde, bekommt die Braut auf jeden Fall noch einen BH (mit Inhalt) an. Denn so fehlt ihr irgendwie etwas.

Liebe Grüße
Nicole

Eulen Kuchen zum 2. Geburtstag meiner Nichte

Vor kurzem hatte meine kleine Nichte ihren zweiten Geburtstag. Und da musste natürlich wieder etwas tolles gebacken werden. Nachdem sie zum ersten Geburtstag einen Kuchen in Form einer eins mit einem Frosch à la Betty’s Sugar Dreams bekommen hat (ein Foto davon könnt Ihr auf Instagram sehen), sollte es in diesem Jahr ein Eulen-Kuchen sein. Auf Pinterest hatte ich schon einige Fotos von Kuchen mit Eulen in der Sammlung. Die Entscheidung ist mir echt schwer gefallen, aber am Ende hab ich mich für ein Pinterest Foto entschieden: So in der Art sollte dann der Kuchen aussehen und das kam dann dabei raus:

Eulen Kuchen 3 Eulen Kuchen 1

Da ich wollte, dass der Kuchen auch dem 2-Jährigen Geburtstagskind schmeckt habe ich mich für einen Haselnuss-Nougat Kuchen entschieden. Das Rezept stammt von hier.

Zutaten:
200g Margarine
250g Zucker
6 Eier
 200g Mehl
1 Pck. Backpulver
150g gemahlene Mandeln
150g gemahlene Haselnüsse
75g gehackte Mandeln
8 EL Milch
100g Nougat
100g Zartbitter-Schokolade

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Margarine und Zucker schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb der Zucker-Margarine-Mischung hinzufügen. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Haselnüsse sowie gehackte Mandeln vermischen und zusammen mit der Milch unterrühren. Nougat in Würfel schneiden, Schokolade hacken und beides dem Teig hinzufügen. Eischnee steif schlagen und unterheben. 

Den Teig in eine gefettete Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Da ich mir bei der Backzeit jedoch nicht mehr ganz sicher bin und die angegebene Zeit auf Chefkoch eigentlich nicht stimmen kann, bitte aufpassen und die Stäbchenprobe machen.

 Eulen Kuchen 4 Eulen Kuchen 2

Ich habe den Kuchen dann mit Ganache eingestrichen und mit Fondant überzogen. Für die Deko hatte ich ja das Foto aus Pinterest als Vorlage. Wobei ich es nicht eins zu eins wie auf dem Foto gemacht habe. Ein bisschen was ist anders.

Ich muss sagen, am Ende war ich zwar mit dem Ergebnis zufrieden, aber beim Eindecken mit Fondant hätte ich fast aufgegeben. Erst beim dritten Anlauf habe ich den Fondant so einigermaßen ohne Risse über den Kuchen gebracht. Da ich aber auch in Zukunft noch die ein oder andere Motivtorte machen möchte, habe ich mich entschieden einen Kurs zu besuchen. Und somit geht es nun im November zum Motivtorten Basiskurs von Torten-Art. Ich bin schon total gespannt. Aber bis November ist ja noch ein bisschen Zeit. Bis dahin muss ich also noch ein bisschen was anderes backen.

Liebe Grüße
Nicole

Eierlikör Brownies

Muss man als Blogger immer das Rad neu erfinden? Ich bin der Meinung: Nein. Warum soll ich mir ständig ein neues Rezept ausdenken, wenn es doch so viele tolle Rezept auf dieser Welt gibt. Ich möchte hier auf unserer Seite Rezepte mit Euch teilen, die mir irgendwo begegnet sind und die ich toll finde. Und hier und da gibt’s dann auch mal etwas selbst ausgetüfteltes.

So stammt zum Beispiel das heutige Rezept aus dem Sanella Backbuch „Köstlich bis zum letzten Krümel“. Ich habe diese Eierlikör Brownies schon öfters gebacken, da sie super lecker sind.

Eierlikör Brownies 3 Eierlikör Brownies 1

Zutaten:
200g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
125g Margarine
150g Zartbitter-Schokolade
125g Mehl
25g Kakao
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
200g gezuckerte Kondensmilch
100ml Eierlikör
150g Frischkäse

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Margarine und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Zwischenzeitlich Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren. Dann die Schoko-Margarine-Mischung unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz dazugeben und verrühren. Die Hälfte des Teiges in die Form geben. Beim Original-Rezept ist angegeben, dass die Form eine Größe von 23cm x 23cm oder 19cm x 27cm haben soll.  Am besten verwendet man eine Brownie-Form oder einen Backrahmen. Wer mit Backformen von Lumara backt, kann die Fifty Fifty Form verwenden. Diese habe ich für die Brownies auf den Fotos auch verwendet.

Eierlikör Brownies 2 Eierlikör Brownies 4

Als nächstes Kondensmilch, Eierlikör und Frischkäse in einer weiteren Schüssel glatt rühren und auf dem Teig verteilen. Den Rest des Schoko-Teiges darüber geben und mit einem Löffelstiel den Teig marmorieren. Und dann ca. 35 Minuten backen.

Zur Info: Gezuckerte Kondensmilch gibt es zum Beispiel von Nestlé (Milchmädchen) oder Kaufland Eigenmarke. Die Milchmädchen Tube hat einen Inhalt von 170g und reicht für diesen Kuchen. Es müssen also nicht zwingend die 200g sein.

Viel Spaß beim Ausprobieren!